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一、生产现状 广东是我国荔枝主产区之一,种植面积居全国第一、产量仅次于台湾,适栽范围之广,优良品种之多,也居全国首位。广东除粤北少数山区县外,省内有80多个县、市种植荔枝。其中以广州、茂名、惠州、揭阳、东莞、中山等市较多;我省荔枝品种资源丰富,目前已知的已有100多个品种,其中早熟三月红,优质的糯米糍、桂味,晚熟的淮枝等,在国内外市场深受欢迎。荔枝是我国出口水果创汇最高的水果之一。建国后,广东的荔枝生产虽然曾一度受挫,但在1978年后,又有更大发展,特别是扩大名优品种糯米糍、桂味、白糖罂、白腊,香荔等种植面积,改进栽培管理技术,总产和经济效益同步上升。1992年全省荔枝种植面积139.15千公顷,总产量19.67万吨。种植面积和总产量分别比1978年增长4.5倍和8.4倍。茂名市种植面积36千公顷,占全省1/4,广州、惠州、揭阳市均在10千公顷以上。总产量最高为广州,超过50万吨,其次为茂名30万吨,东莞23万吨。
二、荔枝生长发育对气象条件的要求
荔枝是典型的南亚热带常绿果树,喜高温高湿,喜光向阳;其遗传性又要求花芽分化期有相对低温,但最低气温在-2～-4℃又会遭受冻害;开花期天气晴朗温暖而不干热最有利,湿度过低,阴雨连绵,天气干热或强劲北风均不利开花授粉。花果期遇到不利的灾害天气,会造成落花落果,甚至失收。
(一)营养生长期
1、根系生长:荔枝根在土温10℃、土壤含水量9%以下时,根系开始或停止生长,土温10-20℃,土壤含水量9%-10%时,根系由慢转快生长,土温23-26℃,土壤含水量23%左右时生长最快,土温31℃时根系又转入缓慢乃至停止生长。土层深厚、疏松肥沃,地下水位较低的丘陵山地,荔枝大树主根可深入土层4-5米,但在地下水位高的地区,直根只能生长在0.8-1.0米深处的土层中。
2、枝梢生长期:荔枝树全年都生长,没有明显的休眠期,生长速度与品种、树龄、气候和水肥条件有关。一般情况下,迟熟品种气温在0℃,早熟品种在4℃时,营养生长停止,8-10℃生长开始恢复,10-12℃生长缓慢,13-18℃生长增快,23-26℃生长最盛,40℃时易发生日烧病;气温降至4℃时幼嫩小叶受害,但老枝条在0℃不致受害,-1.5℃时,两天内荔枝老树不损伤,-2℃时枝梢叶层受冻害,-2.6℃时秋梢受严重冻害,-4℃时,分枝和全部叶片都会被冻死。所以,一般以-2℃作为荔枝的临界温度。一般情况下,老熟枝条比幼嫩枝条耐寒;迟熟品种比早熟品种耐寒。荔枝的枝梢生长发育需要较充足的水分,较大的空气湿度对新梢生长有利。若每5-7天降雨一次或有充足水灌溉,则抽梢迅速,枝条生长旺盛,有利于结果母株的形成。
(二)、生殖生长期
1、花芽分化期 在一定范围内,冬季温度愈低,持续时间长,天气晴朗少雨,日照时数多,则花芽分化良好,翌年花愈好,各品种均能大量形成花穗,花穗的发育如有一段时间的最低气温达0-2℃,对花芽形成最为有利;最低气温1.5-1.4℃时,早、中、晚熟品种均为良好;2.7℃时只是早熟和部分中熟品种能形成花穗,迟熟种及部分中熟种成花则稍差。所以,中迟熟在0-10℃的温度范围内,温度低,时间长有利于花芽分化,形成纯花穗;11-14℃花和叶同时缓慢发育成有经济价值的花穗;14℃以上花穗发育不良,有利于小叶发育;18-19℃形成的小花穗已无经济价值。所以,19℃是能否成花的临界温度,0-10℃是花芽分化的理想温度。花芽分化期充足的日照有利于促进光合作用,增加有机质的积累,利于花芽分化,如果阴雨天多,会显著影响花芽分化的质量。冬季温暖多雨、湿度大,则对花芽形成以至花穗的发育都有不利的影响,会使明春的花穗少而小。正如广州地区农谚说:"年底冷,芫(嫩梢的意思)变花;年底暖,花变芫"。总的说,冬冷、冬旱、晚花是次年荔枝丰产的预兆。冬冷雨少、光足有利于花芽分化,雌花较迟,花穗结构好,纯花穗高,花穗短而壮。
2、开花期 开花期天气以温暖为好,荔枝小花在10℃以上才开始开放,18-24℃开花最盛,29℃以上开花减少。花粉的发芽以20-28℃最适,在此温度范围内因品种而异,低于16℃或高于30℃花粉发芽率明显下降。22-27℃荔枝分泌花蜜最多,蜜蜂活动最适,利于传花授粉。花期日照过强,大气干燥,蒸发量大,花药易干枯,花蜜浓度大,影响授粉受精,造成花而不实。所以开花期最好是以晴天为主的晴间雨天。花期阴雨造成沤花,花而不实现象,同时昆虫活动少,影响传粉授粉。花期忌吹西北风和过夜南风,西北风干燥,易致柱头干枯,影响授粉,过夜南风潮湿闷热、雾多,容易"沤花"和引起落花。总之,盛花期温暖,光足,雨少,无强劲偏北风,是荔枝收成好的年景。上述天气有利于光合作用,养分合成和积累,有利于器官分化和授粉受精和座果。
3、果实生长发育期
荔枝果实发育要求15℃以上的温度。据报导:糯米糍荔枝从雌花盛开至果实成熟需要15℃以上的有效积温约860-880℃,15℃以下的低温常引起严重落果。小果发育期要求较充足的日照,如果阴雨天较多,落果严重。荔枝果实膨大期要求适量的水分,宜数天一阵雨,如遇少雨干旱,会妨碍果实生长发育,引起大量落果,成熟期久旱骤雨,水分过多,则大量裂果。雨水过多则土壤通气不良,影响根系活动。果实发育期阳光不足,养分积累少,不利于果实发育长大,阳光充足有利于增进果实色味提高品质。果实发育期间最忌大风和暴雨,易引起大量落果,严重者枝折树倒,造成严重损失。总之,果实发育期天气晴暖,干湿适宜,无连绵阴雨、大风、暴雨和高温干旱等,是荔枝丰产的重要保证。
三、荔枝的气象灾害及其防御
荔枝生长发育对气象条件要求有一定限度,当超过某一限度时,则会产生伤害,轻者受伤,重者死亡。荔枝气象灾害有以下几种。
(一)、寒害 荔枝不耐低温,当冬季气温降至-3～-5℃或有重霜冻时,就会受到冻害。首先是嫩叶嫩梢干枯,渐及枝条和树皮爆裂,影响翌年生长和结果。老熟枝叶在气温-2～-3℃时,短期内尚不致冻死。花期出现零下低温,能使花穗受冻,轻者造成减产,重者颗粒无收。暖和冬季生长活跃,突然出现-2～-3℃的霜冻亦会发生严重冻死。防御寒害有以下几种方法:1、物理方法
(1)熏烟法:据试验,熏烟一般能提高0.5-1.5℃。(2)烟幕法:利用燃烧生烟的化学物质形成烟幕,可在1.5米高处增温约2℃,0.5米高处增温1.0℃。(3)灌水法:一般在降温发生前一天下午灌水效果最好,可增温2-3℃。(4)喷雾法。(5)覆盖法。(6)树干刷白法。
2、环境选择法 主要是根据地形、地势、高度、坡向等,选择避寒的小气候环境种植荔枝,以防寒害。3、农业技术法 主要是加强管理,冬前多施有机肥和磷、钾肥等提高抗寒能力。
(二)、冬季奇暖多雨 这种天气会招致冬梢大量抽发,消耗树体养分,不利结果母株形成。防御方法主要通过"一摘二断三露四喷"等农业技术措施。即摘冬梢、切断水平根填土杂肥、露根暴晒、喷化学农药等,达到控制冬梢的目的。
(三)、花果期低温阴雨和高温干燥 花期遇低温阴雨,一易烂花;二是花药不开裂,不能散粉;三是雨水冲淡雌花柱头上的粘液而粘不牢花粉,即使粘在柱头上,也因低温影响,使花粉不能萌芽伸长,达不到受精的目的。开花期温度超过30℃,阳光强烈,空气干燥,花粉和柱头易干枯,妨碍授粉受精,座果率低。防御措施有:(1)合理安排花期,把开花期推迟到清明后;(2)雨天摇树枝;(3)摇去残花,把谢花后的残花摇去;(4)旱天喷水。(5)花期放蜂。
(四)夏季高温 1、夏季育苗:在高温情况下使荔枝幼苗易发生顶芽枯萎和折腰,苗木纤瘦,难以达到嫁接要求。一般采用灌水,喷水、覆盖等方法降温。2、果实成熟期高温:在高温时,特别是气温急升急降,会引起果实细胞成分的变化,导致果实在生理上难以恢复创伤。在果实发育早期遇高温干旱,则果皮发硬,甚至发生日烧,灌溉后因果肉急剧发育产生压力而裂果。为防御高温干旱造成裂果,采用10PPm乙烯喷洒能起到一定的效果。
(五)、干旱和雨涝 1、干旱:秋季抽出的枝梢,对次年成花是有利的,但我省常有秋旱发生,对荔枝秋梢生长不利,造成次年减产。故干旱季节采用灌水(喷灌、滴灌)、土壤覆盖、中耕松土等方法。2、雨涝:土壤水分过多,使土壤中水、气关系失调、空气过少、根系活力差,影响吸水吸肥能力,好气作用和氧化过程减弱,土壤有机质分解不彻底,积累大量有毒物质,使植株养分不足和中毒危害。防御雨涝危害,应搞好排水沟,及时排除积水,株行间洼地应填平,以防积水,注意中耕松土等。
(六)、大风 遇8级以上大风,成熟的荔枝果实会被刮掉。台风、龙卷风和雷雨大风,荔枝树易被吹倒,叶片被打烂,若遇上开花的荔枝花穗会被大风打坏;若遇上果实发育期则会造成大量落果,甚至失收。故应在荔枝园周围建立永久性的防风林带,选好果园位置,充分利用地形的防风效能。
四、荔枝气候区划与合理布局
(一)、区划原则 发展荔枝生产必须考虑各地气候条件进行合理布局,即在最适宜种植的气候区域选出最佳的品种搭配,发挥品种资源优势,做到合理利用土地、气候资源,避免引种扩种中的盲目性,以取得最大的经济效益。因此,区划指标首先考虑荔枝能否生存的气候条件,其次考虑产量高低的气候条件,再考虑品质优劣的气候条件。在综合考虑上述因子的基础上,划分气候最适宜区、适宜区、次适宜区和不适宜区。
(二)、区划指标 温、光、水等气候因子是荔枝赖以生存的必不可少的条件,其中温度因子又成为荔枝生存、产量高低和品质优劣的限制因子,所以以温度因子作为区划的主要指标。(1)累年极端最低气温,反映荔枝能否越冬的条件;(2)最冷月(1月)平均气温和极端最低气温反映冬季花芽分化的条件;(3)2-4月降水量,反映春季开花授粉的条件;(4)年平均气温,反映总的热量状况;(5)日平均气温>=10℃的活动积温,反映生长期间的热量资源的多少。
(三)、区划方法 按适宜指标数量集优法,以上述5个区划指标作为区划依据,按各个区域中占有这些区划指标的数目,区分成几级不同气候适宜区:(1)最适宜区:该区中所有的指标基本上都适合;在正常情况下,产量较稳定,是建立商品生产基地的主要地区。(2)该区中只有1-2个指标不适合,其余指标都适合;产量较不稳定,技术力量和经济条件要求较高。(3)次适宜区:该区中有半数或更多指标不适合;产量更不稳定,一般不适宜建立大规模商品生产基地,经济效益难以保证。(4)不适宜区:该区中荔枝难于越冬,即使投资大也无相应的经济效益,除局部避寒小气候环境外,不适于经济栽培。
(四)、荔枝气候分区
Ⅰ:最适宜区 本区荔枝气候生态条件优越,可建立优质高产稳产商品生产基地。根据区内的气候差异和各品种的气候适宜性,本区又可分为两个付区。
Ⅰ1:中南部和东南部早、中、迟荔枝最适宜区,包括花都、从化、增城的南部、惠阳、陆河中部、揭西南部、揭阳、潮州北部一线以南及广州的新窖、东莞、深圳东部和珠海市一线以东的所有地区。本区年平均气温21.4-22.4℃,>=10℃的积温7200-8000℃,1月平均气温12.4-22.4℃,1月平均极端最低气温8.3-11.9℃,年极端最低气温-2.7～3.1℃;2-4月降雨量299-427毫米。本区冬季有适应低温适宜荔枝花芽分化,区内东、南部气温高于北部,春季雨量比北部少,低温阴雨结束比北部早。故本区北部宜安排迟熟或中迟熟种,如怀枝、糯米糍、桂味、新兴香荔、尚书怀,雪杯子、风吹蜜等;并把雌花盛开期安排在4月中、下旬。如三月红、白糖罂、白腊、园枝、状元红、进奉、陈紫等。本区东、南部宜安排早熟或中熟品种。
Ⅰ2:西南部早熟荔枝最适宜区 包括阳西、高州一线以南及吴川、廉江一线以北的所有地区。本区年平均气温22.3-23.0℃,>=10℃的积温8000-8400℃,1月平均气温14.6-15.8℃,1月平均极端最低气温11.0-12.8℃,年极端最你气温-1.4～3.0℃,2-4月降雨量240-378毫米。本区气候十分适宜早熟荔枝的生育和结果,12月至2月正是低温、干旱、晴朗季节,符合花芽分化的要求,3月平均气温19-24℃,阴雨持续时间短,有利于荔枝的传粉受精,保证了荔枝果实发育。由于本区开花期比国内其他主产区提早15-20天,加上果实生育期高温多湿,因而本区是理想的早熟优质荔枝的产区,宜主栽三月红、白腊、白糖罂、园枝等早熟品种,适宜搭配其它品种。
Ⅱ:适宜区 本区荔枝气候生态条件尚好,但开花结果期受不利气候因素的影响较明显,产量不大稳定,在提高技术和经济条件的基础上,仍可建立商品生产基地。根据区内的气候差异,可分为两个付区:
Ⅱ1:中南部早、中、迟熟荔枝适宜区 包括阳东、恩平、开平、新会、顺德、番禺、南海一线以东以及广州的新窖、东莞、深圳东部和珠海市一线以西的所有地区。本区年平均气温21.8-21.9℃,>=10℃的积温7500-8000℃,1月平均气温13.2-13.9℃,1月平均最低气温10.1-13.6℃,年极端最低气温-1.9～1.1℃,2-4月降水量298-409毫米。本区热、水、光资源丰富,早春回暖较快,低温阴雨结束较早,有利于荔枝生长,但由于区内江河交错,地下水位较高,同时受夏季热火气旋暴雨影响较大,造成落果和裂果。根据各品种生态适应性特征,本区北部宜安排较迟熟的品种,中、南部宜安排较早熟的品种。
Ⅱ2:西南部早熟荔枝适宜区 包括遂溪、湛江市郊、雷州市所有地区。本区年平均气温22.8-23.1℃,>=10℃积温8300-8500℃,1月平均气温15.0～15.6℃,1月平均极端最低气温11.6-12.9℃,年极端最低气温-1.4～3.0℃。本区温高、光足、属北热带气候,春季低温阴雨轻,夏秋多雨,适宜早熟优质荔枝生长。但本区遇到冬连春旱的年分,荔枝花期过于干燥和阳光强烈,会造成花粉和柱头干枯,影响授粉受精,荔枝幼果发育不良,导致落果、果实小。所以,保证水分均匀供应,是提高本区座果、产量和品质的必要措施。
Ⅲ、次适宜区 包括Ⅱ1区以西及Ⅰ1区和Ⅰ1北界一线以北以及郁南、德庆、广宁、清新、从化的中部、佛冈、龙门、紫金、兴宁、梅县、大埔的南部一线以南的所有地区。本区年平均气温21.0-22.3℃,>=10℃积温7000-8000℃,1月平均气温11.5-14.4℃1月平均极端最低气温6.8-10.6℃,年极端最低气温-7.3～-1.0℃,2-4月降水量306-483毫米。本区气候条件基本能满足荔枝生育和果实发育的需要,但秋旱和寒害较明显,春季低温阴雨结束迟,应注意避寒、防寒。以耐寒、稳产的迟熟种为主栽品种,相应地安排其它次栽品种为宜。
Ⅳ、不适宜区 包括Ⅲ区北界以北的所有地区以及徐闻县范围。本区绝大部分地区失去荔枝经济栽培意义,除局部小气候环境外,不宜作大面积经济栽培。
五、荔枝生产上应注意环节及采用措施
1、尽快建立广东荔枝优质高产稳产的商品生产基地。广东中、南部大部地区的气候条件都适宜荔枝经济栽培,具有发展荔枝生产的优势和潜力。但在生产上仍存在一些问题:近年荔枝售价高,群众有种植荔枝的积极性,但却出现盲目种植和品种良莠不一等现象;迟熟种比重过大,早熟种比重小,保鲜设备落后,致使产期和鲜果供应期过于集中,影响市场供应和出口创汇率的提高;科技普及跟不上生产发展需要,粗种粗管。为此,应着重抓好如下几点:(1)根据各荔枝品种气候适应性,应安排气候最适宜的品种为该地区主栽品种,其余相应安排为次栽品种。(2)充分利用广东气候条件的差异,合理安排早、中、迟熟品种结构,延长荔枝鲜果供应期,向市场提供稳产的荔枝产品。(3)科学种果,提高荔枝管理水平。
2、克服荔枝"大小年"问题。从荔枝生长及结果习性看,只要最后抽出的一批枝梢能在冬前充分老熟,积累养分,就能分化花芽;养分充足,气候条件好,有传粉昆虫,就能开花结果,获得好收成。
形成荔枝"大小年"结果的原因主要有三个方面:(1)关于品种特性方面:①早熟种采收早,有足够时间恢复树势,有利于花芽分化;迟熟种采收迟,无足够的营养生长期,枝梢未长老熟,冬来临,影响花芽形成。②早熟种成花所能适应的气候条件较宽,一般每年多能满足,而迟熟种成花所要求的气候条件较严,成花后受精又较困难,不一定每年都能满足。③早熟种常在雨季到来前结束花期,而迟熟种多在阴雨期开花,使座果率低。④在不良气候条件下迟熟种比早熟种花朵易受损伤,所以迟熟种"大小年"更为显著。(2)关于不利气候条件方面:如,过份干旱会抑制生长,减少营养积累;极端低温、霜冻会把花器官冻死;花期遇连阴雨会造成沤花;病虫侵害枝叶、花果。上述灾害,都使树体营养大量消耗,造成落花落果,从而形成"大小�"。(3)关于栽培技术方面:如土壤管理粗放,养分流失、土层板结,会使根系发育不良;施肥不及时,数量不足,会使树体营养积累少,导致枝梢生长和花果发育不良;采收不合理,会破坏树体生机,影响结果。这些都会造成"大小年"。
减少或避免荔枝大小年必须抓好如下几点:(1)促秋梢、控冬梢。实践证明:早熟种以"立秋"梢、中迟熟种以"秋分"梢作为结果母株为宜,因此,及时施催梢肥,促进秋梢壮旺很重要。(2)每年进行果园深翻、上泥、松土,间种蔬菜、豆类、绿肥等作物,能收到显著效果。(3)及时施催花肥和壮果肥,减少落花落果。(4)彻底防治病虫害。(5)合理采果和修剪,实行短枝采果,保住结果母株节间的腋芽。(6)花期放蜂,雨后用人工摇树震落水滴;喷植物生长素和根外追肥等,可起到保花保果作用。
3、综合防治病虫害。一是培育健壮的树势,提高荔枝本身的抗性。如适时施肥、中耕、除草、松土等;采果后疏剪枝条,剪除病虫枝及抑制冬梢等,以减少病虫源。二是保护天敌,引进自然界中各种有益生物来控制害虫的种群数量,如繁殖和放养寄生蜂等,具有长期控制害虫的作用。三是利用化学农药防治病虫害等。
4、合理开发气候资源发展荔枝生产。广东是我国荔枝适宜栽培地城最广、栽培面积最大、种质资源及优良品种最丰富、产量除台湾外最多的省份,发展荔枝生产具有多方面的潜在优势。首先是气候条件极为适合。除北部个别县冬有寒害外,其余地区都是荔枝经济栽培的气候最适地带及适宜地带。在气候最适宜地带栽培果树,能获得最高的产量及最佳的品质。其次是优良品种多,种质资源丰富。第三是可供开发利用的土地多。尽管全省人平均耕地不多,但还有大面积的山地、丘陵地、河滩坝地、五边地等可开发种果造林,荔枝作为果林兼树的树种,其生态效益、经济效益将日益提高。第四是群众有荔枝生产的积极性及经验,在荔枝生物学、丰产稳产栽培技术、病虫害及其防治技术、保鲜贮运技术的研究方面也取得许多成果。第五是交通运输方便,国内外市场广阔,特别是毗邻港澳,外销出口极为方便。只要我们敢于和善于利用这些优势,就能使荔枝这一名贵果树在农业现代化建设中发挥更大作用。
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